Το Cornell University Press δημοσιεύει έργα σε διάφορους κλάδους, όπως ανθρωπολογία, ασιατικές σπουδές, βιολογικές επιστήμες, ιστορία, λογοτεχνία, φυσική ιστορία, φιλοσοφία, πολιτική και διεθνείς σχέσεις.